Правильный кухонный персонал

Кухня ресторана нуждается в полном персонале для эффективной работы и своевременного получения заказов на еду. Один повар не может своевременно приготовить все блюда, заказанные во время обслуживания. Каждый сотрудник кухни должен сыграть важную роль, чтобы убедиться, что кухня чистая и организованная, еда вкусная и ресторан успешный.

Посудомойка

Посудомоечная машина несет ответственность за чистку посуды, столового серебра и посуды для посетителей ресторана, а также за кастрюли и сковородки, используемые при приготовлении пищи. Без посудомоечной машины работа на кухне и в столовой остановилась бы. Как правило, посудомоечная машина - это работа начального уровня, которая не требует внешнего обучения. В ресторане можно продвигать посудомоечную машину и брать на себя новые роли на кухне, например, готовить или готовить на линии.

Готовим и готовим

Повар готовит ингредиенты для каждого дня меню. Она может быть ответственна за смешивание супа за день до обеда или ужина. Приготовительные повара обычно очищают и нарезают овощи, режут мясо и готовят холодные блюда, такие как салат, к дневному меню. Линейные повара работают во время обслуживания и обычно назначаются на определенную площадь кухни; например, один повар может работать на гриле, а другой может отвечать за фритюрницу. Более опытные линейные повара могут работать на линии соте, готовя овощи, соусы и готовя мясные блюда.

Су шеф

Су шеф-повар занимает второе место на кухне ресторана. Она отвечает за работу всей кухни в выходной день шеф-повара. Когда шеф-повар дежурит, су-шеф выступает в качестве помощника. Су шеф может научиться планировать меню для ресторана и как заказать продукты питания для ресторана таким образом, чтобы снизить затраты. Она может быть ответственна за обучение линии или готовит правильные методы.

Повар кухни

Шеф-повар кухни, иногда называемый шеф-поваром или шеф-поваром, наблюдает за всей кухней. Он планирует меню и разрабатывает свои собственные рецепты для приготовления и подачи в ресторан. Он решает, сколько еды должно быть в каждой порции и как расставить еду на тарелке. Шеф-повар контролирует кухню во время обслуживания, отдавая приказы линейным поварам. Он удостоверяется, что все идет гладко. Во время обслуживания ему, возможно, придется поговорить с клиентами, которые недовольны своим питанием.

Рекомендуем
  • отдел кадров: Причины конфликта на рабочем месте

    Причины конфликта на рабочем месте

    Конфликт неизбежен в любой ситуации, когда люди проводят длительные периоды времени вместе, например, на рабочем месте. В малом бизнесе, где роли часто сильно взаимозависимы, ваша способность управлять конфликтами и поддерживать совместную работу всех людей имеет важное значение для вашего успеха. Осознание возможных причин конфликта может помочь вам ограничить конфликт на рабочем месте. Плохие навыки отношений Некоторым людям трудно ладить с другими в рабочей среде. Рабочие могут полагать, что они знают лучший способ выполнить задачу и не при
  • отдел кадров: Идеи Производительности для Магазинов Тела

    Идеи Производительности для Магазинов Тела

    Специалисты кузовного цеха работают по ремонту поврежденных автомобилей или настройке автомобилей для демонстрации. Эффективная производительность важна для успеха малых предприятий, так как клиенты обычно платят за работу после завершения проекта, а большинство магазинов имеют ограниченную рабочую силу для обработки всех поступающих заказов. Тайм-менеджмент Эффективное управление временем позволяет автомастерской повышать производительность за счет эффективного использования сотрудников. Владельцы или менеджеры малого бизнеса должны изучить процедуры, используемые сотрудниками, и устранить люб
  • отдел кадров: Как открыть файлы Word в более старых версиях Microsoft Office Word

    Как открыть файлы Word в более старых версиях Microsoft Office Word

    Если вы привыкли открывать файлы из более новых версий Microsoft Word в более старых версиях программного обеспечения, вы увидите сообщения об ошибках при попытке открыть файлы DOCX программы в Word 2003 в Windows, Word для Mac 2004 или более ранних версиях программы. прийти как нежелательный сюрприз. Формат файла DOCX предлагает некоторые полезные дополнения и изменения, ориентированные на безопасность, но если ваш список офисного оборудования
  • отдел кадров: Потенциальные препятствия, этические или иные, в продвижении разнообразного рабочего места

    Потенциальные препятствия, этические или иные, в продвижении разнообразного рабочего места

    Содействие разнообразию на рабочем месте - не самая простая задача для руководителей и менеджеров по персоналу. На каждом этапе процесса возникают препятствия - они не обязательно являются непреодолимыми проблемами, но, тем не менее, являются проблемами. От определения того, что представляет собой разнообразие, до фактической демонстрации поддержки разнообразного рабочего места, существуют практические, этические и материально-технические препятствия. Определени
  • отдел кадров: Руководство OSHA для Комбинированного Офиса и Клиники

    Руководство OSHA для Комбинированного Офиса и Клиники

    Управление по охране труда является частью Министерства труда США, занимающейся обеспечением безопасных условий на рабочем месте. OSHA устанавливает и обеспечивает соблюдение стандартов безопасности на рабочем месте. Некоторые штаты также разработали свои собственные планы обеспечения безопасности работников, которые контролируются и утверждаются OSHA, которые могут немного отличаться от федераль
  • отдел кадров: Как временно скачать быстрее

    Как временно скачать быстрее

    Ваша скорость загрузки определяется не просто вашим Интернет-провайдером. Все, что вы делаете на своем компьютере, влияет на общую скорость, а механизмы безопасности, такие как брандмауэры, могут отрицательно влиять на скорость загрузки. Если вы хотите временно увеличить скорость загрузки, несколько простых настроек могут дать вам немного более высокую скорость. Вы не удвоите свою скорость, но вы увидите небольшие улучшения. 1. Отм
  • отдел кадров: Как открыть MS Office Проверка орфографии и тезауруса

    Как открыть MS Office Проверка орфографии и тезауруса

    С кем не бывает. Вы пишете письмо или предложение, и вы не можете выбрать правильное написание слова. Или, может быть, вы хотите использовать другое слово, но вы не можете придумать синоним. Если вы используете программу Microsoft Office, помощь всегда под рукой. Вы можете получить доступ к средствам проверки правописания и тезаурусу непоср
  • отдел кадров: Правила дифференцированной оплаты за смену

    Правила дифференцированной оплаты за смену

    Плата за дифференциальную смену - это дополнительная компенсация, которую работодатель предлагает тем, кто работает в непопулярные смены, такие как ночные, выходные или праздничные смены. Несмотря на то, что дифференциальная оплата может быть использована наряду с дополнительными деньгами, такими как сверхурочные и бонусы, для повышения вашей
  • отдел кадров: Как разрешить подрыв на рабочем месте

    Как разрешить подрыв на рабочем месте

    Подрыв на рабочем месте может произойти из-за неуверенности, которую чувствует преступник. Преступник может опровергнуть идеи других в попытке восполнить свою нехватку творчества или это может быть вызвано желанием почувствовать себя сильным. Подрыв на рабочем месте создает негативную атмосферу и вредит способности людей выполнять свою работу хорошо. Подрыв должен решаться открыто с работниками, а предприятия должны принимать меры в отношении то