Правильный кухонный персонал

Кухня ресторана нуждается в полном персонале для эффективной работы и своевременного получения заказов на еду. Один повар не может своевременно приготовить все блюда, заказанные во время обслуживания. Каждый сотрудник кухни должен сыграть важную роль, чтобы убедиться, что кухня чистая и организованная, еда вкусная и ресторан успешный.

Посудомойка

Посудомоечная машина несет ответственность за чистку посуды, столового серебра и посуды для посетителей ресторана, а также за кастрюли и сковородки, используемые при приготовлении пищи. Без посудомоечной машины работа на кухне и в столовой остановилась бы. Как правило, посудомоечная машина - это работа начального уровня, которая не требует внешнего обучения. В ресторане можно продвигать посудомоечную машину и брать на себя новые роли на кухне, например, готовить или готовить на линии.

Готовим и готовим

Повар готовит ингредиенты для каждого дня меню. Она может быть ответственна за смешивание супа за день до обеда или ужина. Приготовительные повара обычно очищают и нарезают овощи, режут мясо и готовят холодные блюда, такие как салат, к дневному меню. Линейные повара работают во время обслуживания и обычно назначаются на определенную площадь кухни; например, один повар может работать на гриле, а другой может отвечать за фритюрницу. Более опытные линейные повара могут работать на линии соте, готовя овощи, соусы и готовя мясные блюда.

Су шеф

Су шеф-повар занимает второе место на кухне ресторана. Она отвечает за работу всей кухни в выходной день шеф-повара. Когда шеф-повар дежурит, су-шеф выступает в качестве помощника. Су шеф может научиться планировать меню для ресторана и как заказать продукты питания для ресторана таким образом, чтобы снизить затраты. Она может быть ответственна за обучение линии или готовит правильные методы.

Повар кухни

Шеф-повар кухни, иногда называемый шеф-поваром или шеф-поваром, наблюдает за всей кухней. Он планирует меню и разрабатывает свои собственные рецепты для приготовления и подачи в ресторан. Он решает, сколько еды должно быть в каждой порции и как расставить еду на тарелке. Шеф-повар контролирует кухню во время обслуживания, отдавая приказы линейным поварам. Он удостоверяется, что все идет гладко. Во время обслуживания ему, возможно, придется поговорить с клиентами, которые недовольны своим питанием.

Рекомендуем
  • бизнес-модели: Каковы проблемы с ограниченным партнерством семьи?

    Каковы проблемы с ограниченным партнерством семьи?

    Семейное товарищество с ограниченной ответственностью - это товарищество с ограниченной ответственностью, созданное семьей, обычно владельцами семейного бизнеса или инвестиционных портфелей. Генеральный партнер, часто родитель, контролирует партнерство и несет неограниченную ответственность, в то время как партнеры с ограниченной ответственностью, обычно
  • бизнес-модели: Некоммерческие методы партизанского маркетинга

    Некоммерческие методы партизанского маркетинга

    Если вашей некоммерческой организации необходимо собрать деньги или повысить осведомленность, не разрушая банк, тактика партизанского маркетинга предоставит вам такую ​​возможность. Джей Конрад Левинсон впервые придумал эту тактику в 1984 году в своей книге «Партизанский маркетинг». Методы состоят из недорогой маркетинговой тактики, котора
  • бизнес-модели: Плюсы и минусы интернет-карт для ноутбуков

    Плюсы и минусы интернет-карт для ноутбуков

    Интернет-карты и мобильные точки доступа позволяют брать Интернет с собой куда угодно. Это может быть полезно, если вы много путешествуете или посещаете районы, где проводной доступ в Интернет недоступен. Планы беспроводного Интернета доступны от большинства основных постоплатных и предоплатных операторов в Соединенных Штатах, что дает вам выбор плана и сети, которые лучш
  • бизнес-модели: Как получить копию свидетельства о регистрации

    Как получить копию свидетельства о регистрации

    В свидетельстве о регистрации перечислены организационные детали корпорации, включая ее структуру и имена ее должностных лиц. Это все общедоступная информация, поэтому любой может запросить копию свидетельства о регистрации любой компании. Каждый штат имеет свою собственную процедуру для запросов, некоторые предлагают онлайн заказ, в то время как другие требуют, чтобы вы отправили письмо в письменной форме. Вы также должны заплатить комисси
  • бизнес-модели: Высокая организационная структура

    Высокая организационная структура

    Высокая организационная структура является одним из самых популярных типов бизнес-структур, потому что она проверена временем и эффективна. Эта структура позволяет вам и руководителям высшего уровня вашей компании принимать важные решения в отношении операционной стратегии, а затем передавать эти решения руководителям высшего и среднего звена, которые разрабатывают методы для воплощения вашего видения в реальность. Слово «высокий» подразумевает вертикальную систему, в которой процесс принятия решений и коммуникации перетекают с вершины силовой цепи вниз на рядовых сотрудников. Высокие элементы
  • бизнес-модели: Кто имеет право нотариально заверять ООО?

    Кто имеет право нотариально заверять ООО?

    Компании с ограниченной ответственностью являются отдельными юридическими лицами от их владельцев. Таким образом, в случае с ООО субъектом, подписывающим соглашение или открывающим банковский счет, является ООО. Поскольку LLC не является человеком, оно должно юридически уполномочивать одно или несколько лиц подписывать юридические и финансовые соглашения от своего имени. Компаниям с огран
  • бизнес-модели: Программы, которые позволяют печатать адресные метки

    Программы, которые позволяют печатать адресные метки

    Хотя может показаться заманчивым просто отсканировать данные вашей компании и получателя почты вручную, выделение времени на печать адресной этикетки помогает обеспечить удобочитаемость и точную доставку. Поскольку вы можете сохранять шаблоны меток адресов и использовать их повторно, процесс настройки доставки также может ускориться. Уделите немного времени просмотру существующи
  • бизнес-модели: Плюсы и минусы патентов

    Плюсы и минусы патентов

    Патенты могут быть важной частью устоявшейся бизнес-операции, поскольку получение исключительного законного права на идеи, разработки и продукты может добавить к практическому результату. И наоборот, для индивидуальных предпринимателей, малых предприятий и начинающих компаний сложность и стоимость процесса могут быть огромными. Есть плюсы и минус
  • бизнес-модели: Для Прибыль Vs.  Не для законов об авторском праве прибыли и проблемах добросовестного использования

    Для Прибыль Vs. Не для законов об авторском праве прибыли и проблемах добросовестного использования

    Законы об авторском праве распространяются на коммерческие и некоммерческие организации. Хотя в законе США об авторском праве конкретно упоминаются некоммерческие образовательные цели в качестве основного соображения в поддержку «добросовестного использования» защищенного авторским правом произведения, оно вряд ли является «карт-бланш». В целом, некоммерческое использование защищенного авторским правом материала делает его заявление о добросовестном использовании более обоснованным. вес, чем аналогичное использование коммерческой компанией. Цель и характер использования Раздел 107 Закона об авт